えくぼsmile

重度重複障がいを持つ息子と二人暮らし。日々ドタバタ介護中・・趣味の自分時間に一息しています。

お弁当

息子弁当5/17ガパオライス5/18パプリカと小松菜のハンバーグ

5/17ガパオライス 5/18ハンバーグ 耳鼻科のオンライン診療 5/17ガパオライス ガパオライスを作ろうと思って買い物したんだけど バジルがないことに、調理前に気づき 急遽、ベランダのミントで作ってみました。 思いの外、美味しかった。 息子もお代わりして…

息子弁当5/10中華炒め5/11南蛮漬け

ハートの椎茸みっけ 写真とる背景が思い浮かばず 思わずフライパンに入れてしまったw 肉厚で大きな椎茸 流石に大きすぎて、このままだと残す確率が高いのでカットして入れました。 大きさのイメージを合成してみた 焼いたら、この形は維持できないと思うけど…

息子弁当5/3ホワイト餃子 5/4鶏肉のチリソース炒め

GW中も一つの施設さんは通常であり そのうちの3、4が火曜水曜日だったので いつもと変わらない日常でした。 先日、実家へ行った時にホワイト餃子を多めに買っていたので お弁当にしました。 手抜きしたなw 1品減らして量を増やしたw 完食でした。 薔薇が…

息子弁当4/26豚キムチ4/27唐揚げ

4/26豚キムチ カニカマの卵焼き 麺つゆを少し入れて出汁卵にしてみたら 美味しかった。 カニカマ風味との相性もいいのね。 だけど、息子はカニカマだけを残してた・・・ 4/27唐揚げ 今週は、お弁当作る気力なし・・・ メニューもギリギリまで決まらないとい…

息子弁当4/19お赤飯4/20タンドリーチキン

4/19お赤飯 4/20大根と青梗菜のタンドリーチキン 寝坊したお弁当 アラームかけ忘れた… 火曜日は夜中の3時過ぎまで,全く寝ない息子 私はウトウトしながら、起きてたんだけど さすがに3時過ぎに寝て6時に起きるのは きついと思って7時にアラームをかけて 寝て…

息子弁当4/5茄子とピーマンの味噌炒め4/6ちらし寿司

4/5ナスとピーマンの味噌炒め 4/6ちらし寿司 息子の花粉症の薬を貰いに行ったら ガラガラだった〜 先月は、激混みだったので あの人数が、また同じ時期にいると想定していたので、 あら???w 薬だけだったので、待合室で待っていると 先生がやってきて…?…

息子弁当3/29スパム握り3/30八宝菜

3/29スパム握り 3/30八宝菜 アールグレイのパウンドケーキ パウンドケーキ久々かな 混ぜるだけで簡単に出来ちゃうんだけど 焼き時間がかかるし、冷めた時が美味しいので すぐに食べたいときは レンチンの蒸しケーキにしてしまう。 バターではなく、サラダ油…

息子弁当3/22スパニッシュオムレツ3/23ハンバーグ

3/22スパニッシュオムレツ 3/23ハンバーグ 今週は、今週も? 月曜の朝まで起きていて、7時半くらいに就寝 なので、施設さんはお休みしました。 1時間半くらいで起きてしまい、その後は夜まで起きてました。 私も流石に眠かった 木,金は年度末の春休み 金…

息子弁当3/15豚キムチ3/16親子丼

3/15豚キムチ 紫芋のサラダ この紫芋は、紅あずまのような感じで 水分少なめなので、レンチンした後にマーガリンでコーティングして 塩胡椒とマヨネーズで味付けしたんだけど それよりも見た目が問題ぽく 息子が拒否:(;゙゚'ω゚'): 朝ごはんで、少し出したら …

息子弁当3/9柚子ハンバーグ/罰ゲームのような蒸しケーキ

3/9柚子ハンバーグ パンジーの種まき 罰ゲームのような蒸しパンケーキ 3/9柚子ハンバーグ 今週は水曜日だけ 火曜日は息子が朝まで眠れなかったようで・・・ 施設さんお休みしました。 私も体がついていかず・・・ 送迎も1時間強の運転はキツイというのもあ…

息子弁当3/1肉じゃが3/2海苔巻き

3/2肉じゃが 今週は、息子が日曜日の夜から全く眠れなかったようで 施設さんお休みしました。 寝ていない時は、 免疫力下がってしまうので、社会情勢的に休ませている。 ということで、 火曜日のお弁当は冷蔵庫の中のもので相談 冷凍庫に冷凍の唐揚げとつく…

息子弁当2/22豚肉の味噌漬け2/23チキン南蛮

2/22息子弁当 月曜日に作り置きして その中からお弁当へ 買い物行って、帰宅して作って片付けして 2時半 お昼兼w 夜用にサンマも焼きました。 お弁当何にしよー 2/23チキン南蛮 完食でした*✩‧₊˚ 今週は、 月木金、市内の施設さん 火曜、水曜で市外の施設さ…

息子弁当2/8鶏肉の黒酢炒め2/9タコライス

2/8鶏肉の黒酢炒め 2/9タコライス 人として 火曜日 息子の送迎の帰り道 目を疑う光景をみてしまいザワザワ 高速道路の上を走る陸橋に1台の車が停車 広くはない道路 しかもかなりの勾配 こんなところで止まってしまって、故障かな?? と疑うくらい、停車する…

息子弁当2/1ししゃも2/2唐揚げ

2/1ししゃも &お赤飯 甘海老サイズのエビフライ 揚げるだけのものを朝フライにして 餃子も揚げて♪ ゴーヤチャンプル 蓮根のガーリック炒め 作り置きを詰めただけ ゴーヤだけを見事に残しw あとは完食*✩‧₊˚ 2/2唐揚げ 唐揚げ♪ かぼちゃ、ブロッコリー、茹で…

息子弁当1/25かぼちゃの肉巻き1/26モツ炒め

1/25南瓜の肉巻き 火曜日と水曜日のお弁当 ろう重複さんだけの施設さんで 市外にあるために、週2だけの利用をしています。 全部だと・・・送迎が大変で・・・ 月・木・金は市内の施設さんで、家までの送迎があります。 昔は聾学校に毎日送迎していましたが …

息子弁当1/18野菜炒め1/19豚肉の柳川鍋風

1/18野菜炒め 月曜日に買い物へ行かないと、 有り合わせからのメニュー 週末も買い物へ行かないし・・・ 週末の疲れから月曜日は解放されて 外へ出る時間がもったいないし・・・ 理由つけてはぐ〜たらw 息子を施設さんまで送って、その途中にある農家さんの…

息子弁当1/11八宝菜 1/12鶏肉の柚子炒め

完食❤️ 1/12鶏肉の柚子炒め 海苔巻きは決めていて、炒め物がギリギリまで決まらず、 鶏肉?豚肉?迷い 味付けで迷い 具材を炒めハーブ焼きにしよう!と思って 味付けのとこで 柚子ソースにした 海苔巻き6個入れたので,そのうちの2個だけ海苔を食べなかった…

息子弁当1/4冷凍唐揚げの甘酢炒め1/5麻婆豆腐

1/4冷凍唐揚げの甘酢炒め お正月は買い物に出られないので 迷いに迷い、ありあわせで済ませましたが なんとかなったかな? 冷凍唐揚げと、ポテトで傘増しw 2段オムライスの下は炊き込みご飯。 完食でした。 1/5麻婆豆腐 買い物に行っていろいろ買ったつもり…

息子弁当12/22今年最後のお弁当

最後まで手抜き💧 レンチンしたブロッコリー🥦 オムレツにして 王将餃子を焼いただけ 後は、残りの煮カツ 冷凍のつくね レンチンで出来上がり。 今年最後のお弁当🍱 来年は4日からですが 休み中は買い物行けないし🥲 どーしよ。 今週もお疲れ様でした☕️

息子弁当12/14豚キムチ12/15ちらし寿司

12/14豚キムチ メニューに迷ったら豚キムチw 朝のギリギリまで、悩んで決まらず そんな時は、豚キムチ 自家製ゆかりのふりかけ 紫蘇ジュースのもので作ったもの。 12/15ちらし寿司 今日は前日から仕込みもして メニューも決めてました。 だから?? 息子が目…

息子弁当12/8唐揚げ 12/10お好み焼き弁当オール冷凍食品

12/8唐揚げ 炊き込みご飯 しめじ,人参、ベビー帆立、油揚げ、生姜 冬は生姜たっぷり入れた炊き込みご飯が多いかも。 免疫力アップを意識して♪ 12/10お好み焼きオール冷凍食品 この日は、健康診断があって朝食抜き なので、朝のキッチンにいい匂いを残すわけ…

息子弁当11/30スパムで野菜チャンプル

11/30スパムで野菜チャンプル 12/1豚キムチ 八頭の甘味噌がけ 即席レンチンで甘味噌だれ ①三温糖大さじ1 みりん大さじ1 50秒ラップをして温めます ②味噌小さじ1 熱いうちに①にとかす 今週は、寝不足 深夜過ぎて,息子が寝ると言う毎日で かなり寝不足でした…

息子弁当11/23鶏肉の甘酢炒め11/24中華いため

11/23鶏肉の甘酢炒め ハンバーグは多めに作って お弁当サイズにして冷凍保存 鶏肉を甘酢餡にして ジャガイモはレンチンしてから焦げ目をつけて♪ ゆずを乗せて出来上がり! 11/24息子弁当 中華炒め 中華丼みたいなイメージです。 チャーハンは、青じそと伏見…

息子弁当11/16豚すき焼き11/17人参のかき揚げ

11/16豚すき焼き 10日の水曜日から、息子の親知らず抜歯で引きこもりの為に火曜に買いだめして、そのまま今週に入り 冷蔵庫にあるもので、テキトーに詰め込んだお弁当 玉子焼きが残されてたけど、後は完食でした✨ 11/17人参のかき揚げ 息子の送迎の時に通…

息子弁当11/9野菜炒め

11/9野菜炒め 鯖缶で混ぜご飯 野菜炒めは中華だしとソースで仕上げました。 完食☆ 11/10残り物を詰めたタッパ飯 ご飯は納豆巻きにしました。 この日は息子の親知らずの抜歯手術でした。 待ち時間に、お昼持参しました。 親知らずに関してはまた書きます。…

息子弁当11/2唐揚げ11/3鶏そぼろ

11/2唐揚げ 11/3鶏そぼろ 鶏そぼろを 思い立って 新しいレシピに改良♪ 中華だしによって、もしかしたら濃い味付けになるかも… とりあえず、これ以前よりグレードアップ⤴️だけど簡単♪ cookpad.com サツマイモは はじめて炊飯器で炊きました。 前日、息子が寝…