えくぼsmile

重度重複障がいを持つ息子と二人暮らし。日々ドタバタ介護中・・趣味の自分時間に一息しています。

お料理

息子弁当6/14焼きおにぎり6/15回鍋肉

6/14焼きおにぎり&唐揚げ 6/15回鍋肉 cookpad.com びわのパウンドケーキ焼きました アーモンドミルクを使ったので アーモンドの香ばしい香りが食を誘います。 シナモンもいい感じ^^ しっとりと美味しい cookpad.com やっとレシピ書いた。 これで、アレンジ…

「焼きおにぎり」がクックパッドニュースに掲載

すっかり忘れてたけど、2度目みたい。 cookpad.com

息子弁当4/5茄子とピーマンの味噌炒め4/6ちらし寿司

4/5ナスとピーマンの味噌炒め 4/6ちらし寿司 息子の花粉症の薬を貰いに行ったら ガラガラだった〜 先月は、激混みだったので あの人数が、また同じ時期にいると想定していたので、 あら???w 薬だけだったので、待合室で待っていると 先生がやってきて…?…

息子弁当3/9柚子ハンバーグ/罰ゲームのような蒸しケーキ

3/9柚子ハンバーグ パンジーの種まき 罰ゲームのような蒸しパンケーキ 3/9柚子ハンバーグ 今週は水曜日だけ 火曜日は息子が朝まで眠れなかったようで・・・ 施設さんお休みしました。 私も体がついていかず・・・ 送迎も1時間強の運転はキツイというのもあ…

息子弁当2/22豚肉の味噌漬け2/23チキン南蛮

2/22息子弁当 月曜日に作り置きして その中からお弁当へ 買い物行って、帰宅して作って片付けして 2時半 お昼兼w 夜用にサンマも焼きました。 お弁当何にしよー 2/23チキン南蛮 完食でした*✩‧₊˚ 今週は、 月木金、市内の施設さん 火曜、水曜で市外の施設さ…

久々にのんびり時間に追われない週だったな。

写真は、満月の前だけど、 久々に月を撮影。 満月の前になると、ベランダが明るくなるので満月が近いてるのがよくわかる。 今週は、息子の送迎なし、お弁当なしで だいぶ、自分時間がとれてゆっくり?時間を気にせずに過ごせたかな。 いつも緊張状態で、すぐ…

ゴーヤチャンプル

ゴーヤは今は1年中変えるものなんだよね cookpad.com スーパーでの特売品 あまり内容見ずに買ったら スープ付き このスープ期待してなかったからかな 美味しかった。 具なしのスープなんだけどね。 だから、湯呑み、コーヒーカップがあれば 簡単に出来ちゃう…

息子弁当2/8鶏肉の黒酢炒め2/9タコライス

2/8鶏肉の黒酢炒め 2/9タコライス 人として 火曜日 息子の送迎の帰り道 目を疑う光景をみてしまいザワザワ 高速道路の上を走る陸橋に1台の車が停車 広くはない道路 しかもかなりの勾配 こんなところで止まってしまって、故障かな?? と疑うくらい、停車する…

息子弁当2/1ししゃも2/2唐揚げ

2/1ししゃも &お赤飯 甘海老サイズのエビフライ 揚げるだけのものを朝フライにして 餃子も揚げて♪ ゴーヤチャンプル 蓮根のガーリック炒め 作り置きを詰めただけ ゴーヤだけを見事に残しw あとは完食*✩‧₊˚ 2/2唐揚げ 唐揚げ♪ かぼちゃ、ブロッコリー、茹で…

息子弁当1/25かぼちゃの肉巻き1/26モツ炒め

1/25南瓜の肉巻き 火曜日と水曜日のお弁当 ろう重複さんだけの施設さんで 市外にあるために、週2だけの利用をしています。 全部だと・・・送迎が大変で・・・ 月・木・金は市内の施設さんで、家までの送迎があります。 昔は聾学校に毎日送迎していましたが …

息子弁当1/18野菜炒め1/19豚肉の柳川鍋風

1/18野菜炒め 月曜日に買い物へ行かないと、 有り合わせからのメニュー 週末も買い物へ行かないし・・・ 週末の疲れから月曜日は解放されて 外へ出る時間がもったいないし・・・ 理由つけてはぐ〜たらw 息子を施設さんまで送って、その途中にある農家さんの…

息子弁当1/11八宝菜 1/12鶏肉の柚子炒め

完食❤️ 1/12鶏肉の柚子炒め 海苔巻きは決めていて、炒め物がギリギリまで決まらず、 鶏肉?豚肉?迷い 味付けで迷い 具材を炒めハーブ焼きにしよう!と思って 味付けのとこで 柚子ソースにした 海苔巻き6個入れたので,そのうちの2個だけ海苔を食べなかった…

明けましておめでとうございます

世界が平和で 平等な社会でありますように☆

手抜き2021年末

一応,煮物だけ作った。 今日が生ごみ最終なので、朝から皮剥き ごぼう、八頭、里芋、人参 八頭で親指に包丁刺さって出血 絆創膏して、さらに上からビニールテープ(赤)をはって、ビニテをして、剥く作業続行 始める前に包丁を研がなくて良かった 迷ったのよ…

息子弁当12/22今年最後のお弁当

最後まで手抜き💧 レンチンしたブロッコリー🥦 オムレツにして 王将餃子を焼いただけ 後は、残りの煮カツ 冷凍のつくね レンチンで出来上がり。 今年最後のお弁当🍱 来年は4日からですが 休み中は買い物行けないし🥲 どーしよ。 今週もお疲れ様でした☕️

息子弁当12/14豚キムチ12/15ちらし寿司

12/14豚キムチ メニューに迷ったら豚キムチw 朝のギリギリまで、悩んで決まらず そんな時は、豚キムチ 自家製ゆかりのふりかけ 紫蘇ジュースのもので作ったもの。 12/15ちらし寿司 今日は前日から仕込みもして メニューも決めてました。 だから?? 息子が目…

ばくだん丼&薔薇

7月に書いたもの 下書きのままになってた💦 鰹、納豆、山芋、しらす、のり、青じそ かつお、納豆、たまご、のり、青じそ ベランダで栽培中の シャンテロゼ、みさと 香りが大好き💕

息子弁当12/8唐揚げ 12/10お好み焼き弁当オール冷凍食品

12/8唐揚げ 炊き込みご飯 しめじ,人参、ベビー帆立、油揚げ、生姜 冬は生姜たっぷり入れた炊き込みご飯が多いかも。 免疫力アップを意識して♪ 12/10お好み焼きオール冷凍食品 この日は、健康診断があって朝食抜き なので、朝のキッチンにいい匂いを残すわけ…

息子弁当11/30スパムで野菜チャンプル

11/30スパムで野菜チャンプル 12/1豚キムチ 八頭の甘味噌がけ 即席レンチンで甘味噌だれ ①三温糖大さじ1 みりん大さじ1 50秒ラップをして温めます ②味噌小さじ1 熱いうちに①にとかす 今週は、寝不足 深夜過ぎて,息子が寝ると言う毎日で かなり寝不足でした…

息子弁当11/23鶏肉の甘酢炒め11/24中華いため

11/23鶏肉の甘酢炒め ハンバーグは多めに作って お弁当サイズにして冷凍保存 鶏肉を甘酢餡にして ジャガイモはレンチンしてから焦げ目をつけて♪ ゆずを乗せて出来上がり! 11/24息子弁当 中華炒め 中華丼みたいなイメージです。 チャーハンは、青じそと伏見…

シフォンケーキでマロンケーキ

近所のシフォンケーキがふわふわで美味しい 先日の誕生日に ケーキの土台にしました。 自分の誕生日って、いつもこんな感じで手作り シフォンケーキは15センチのもの なんとワンコイン❣️ デコレーションすると言ったら、このサイズで十分ってお店の方がおっ…

息子弁当11/16豚すき焼き11/17人参のかき揚げ

11/16豚すき焼き 10日の水曜日から、息子の親知らず抜歯で引きこもりの為に火曜に買いだめして、そのまま今週に入り 冷蔵庫にあるもので、テキトーに詰め込んだお弁当 玉子焼きが残されてたけど、後は完食でした✨ 11/17人参のかき揚げ 息子の送迎の時に通…

息子弁当11/9野菜炒め

11/9野菜炒め 鯖缶で混ぜご飯 野菜炒めは中華だしとソースで仕上げました。 完食☆ 11/10残り物を詰めたタッパ飯 ご飯は納豆巻きにしました。 この日は息子の親知らずの抜歯手術でした。 待ち時間に、お昼持参しました。 親知らずに関してはまた書きます。…

息子弁当11/2唐揚げ11/3鶏そぼろ

11/2唐揚げ 11/3鶏そぼろ 鶏そぼろを 思い立って 新しいレシピに改良♪ 中華だしによって、もしかしたら濃い味付けになるかも… とりあえず、これ以前よりグレードアップ⤴️だけど簡単♪ cookpad.com サツマイモは はじめて炊飯器で炊きました。 前日、息子が寝…

息子弁当10/20 餃子

今週は水曜日のみお弁当 息子がなかなか寝てくれず また夜中にお弁当の下準備 マカロニサラダ おにぎりをにぎり 野菜をカット 3時間後に起床して 王将の冷凍餃子 失敗しないからラク♪ 鶏肉のハーブ焼きにして、おにぎりの海苔を巻いて出来上がり。 今週はバ…

息子弁当10/5さんまのおにぎり10/6八宝菜

10/5さんまのおにぎり 白いご飯が苦手な息子 ご飯でいつも悩む・・・ さんまの季節 さんまのおにぎりにしました。 崩して混ぜて、上にもインパクトでw とうもろこしは季節外れ? 北海道産のとうもろこしって書いてありました。 焼いてお醤油を焦がして^^ 1…

息子弁当9/28肉巻きおにぎり/ 9/29唐揚げ

9/28肉巻きおにぎり やる気が起きない日が続き 料理をするのが面倒で・・・ だらけてます。 ラクして作りたい! でも、お弁当開けたときに*1ワクワクして欲しい そんな葛藤もありながら あと何回、手料理を作ってあげられるかな って思うだけで お弁当だけしっか…

息子弁当9/21チーズハンバーグ9/22焼き鳥

9/21チーズハンバーグ 連休明けだったので、 休み中は、買い物に行けないので チーズハンバーグを、お弁当用に作って冷凍したもの。 玉子系何にしよ〜?? 思いついたのが レンチンで、茶碗蒸し味風のオムレツ 想像のみでw作りました。 試作をお弁当に入れる…

息子弁当9/14生姜焼き9/15モツ焼き弁当

9/14お弁当 cookpad.com cookpad.com きのこの炊き込みご飯 炊き込みの素が近所のスーパー120円といつも安くて、つられるw 4合で炊きたかったので しめじ1パックと油揚げ、醤油大さじ1プラスして 月桂樹1枚いれて炊きました。 月桂樹の香りが効いていて、最…

息子弁当9/7タコライス9/8豚キムチ

9/7タコライス 失敗した目玉焼き乗せ cookpad.com タコライスは、たくさんレシピを考えて 最終的にこれが一番出番が多いかな。 上から2番目 cookpad.com 今回は、レタスの代わりにキャベツ スライサーでおろしてます。 スペースの関係で、キャベツの下にもタ…