12回目チャレンジ米粉のコーヒーシフォンケーキ

7/20焼きました。

やっぱりまだ玉子不足気味なのかな？

お店に寄って，品薄だったり

賞味期限が短かったりする🤔

14センチトール型

卵M2個　L1のサイズ

三温糖50g

グラニュー糖を切らしてる💦

米粉65g

水60cc

インスタントコーヒー&水　各大さじ1 

バニラエッセンス少々

サラダ油大さじ2と1/2

今回は、こんな分量

室温28度

体感30度💦

前回は、卵黄、卵白生地を合わせてから

コーヒーを混ぜたんだけど

今回は、卵黄生地に混ぜてます。

プレーンより、若干生地重く感じる硬さ

前回、室温でメレンゲがだれてきた気がしたので

少し硬めに立てた。

少し不安

入れ方…雑💦💦💦💦💦💦

そんなつもりはなかったんだけど、、、

180度予熱

170度に落として、35分

さて、、、

焼き縮みしてる

30分でよかったかな…

それでもまぁ〜まぁ〜

9センチ膨らんでる

型外しは相変わらず下手だけど…

しゅわしゅわって感じが減ってる・・・

ふわふわ感はあるんだけど、ちょっと乾燥気味のような

水分が足らない感じもあり、、、

冷ましている時、ビニールかけ忘れたのもありかな。

後は、牛乳にするともう少ししっとりするのかな…？

生地は美味しいけれど、まだ改良の余地ありそうな出来でした。